Hôm nay trên hệ thống truyen hinh cap tai ha noi trên kênh VTV3HD Lúc 7h sáng ngày 29-10 chúng tôi sẽ diễn ra chương “ăn gì sáng nay”. Trong chương trình này của đài VTV3 chúng tôi có hướng dẫn các bạn một mẹo vặt hàng ngày giúp quý vị các bạn có thể muối dưa cải chua tại nhà mà không cần ra quán. Và đặc biệt là cực kỳ đơn giản dễ dàng và an toàn vô cũng
* Nguyên liệu quý vị và các bạn cần chuẩn bị khi muối dưa cải:
- Cải xanh: 1kg
- Nước đun sôi để nguội hẳn
- Đường: 20g
- Muối hạt: 60g
- Dấm: 3 thìa cà phê
- Hành lá, hành tím, hành tây
- Ớt cay tùy sở thích
* Hướng dẫn cách muối dưa như sau:
Theo dân giản thì chúng ta xưa này đều có 2 loại rau cải để chọn làm muối dưa ngon là dưa cải bẹ và dưa cải củ. Truyen hinh cap viet nam xin chân trọng giới thiệu đến quý vị cùng các bạn cách muối dưa cải bẹ. Hiện tại thì dưa cải bẹ muối là món ăn yêu thích nhất của dân ta và cũng có thể chế biến được nhiều món như nấu cá, xào lòng heo… Cách muối dưa cải củ cách muối dưa cải bắp dù làm dưa nào bạn cũng có thể theo hướng dẫn dưới đây của chúng tôi nhé.
Mách nhỏ quý vị và các bạn một số mẹo nhỏ để muối dưa ngon là bạn nên chọn dụng cụ dựng bằng sành , sứ hoặc thủy tinh thì càng tốt vì chúng chúng chống được ăn mòn và tạo độ chua thẩm thấu hơn nhựa như vậy khi mang dưa ra phơi nắng mới an toàn và không bị ám mùi nhựa. Thứ 2 là bạn nên chọn mua loại rau cải bẹ già, bẹ to mới ngon. Vì khi cải bẹ khi còn tươi muối vừa lâu chua mà ăn lại bị cứng, bạn nên cho rau cải ra phơi dưới nắng cho héo rồi mới muối nhé như vậy lá dưa sẽ vàng hơn se hơn tạo dai hơn.
Chúng ta nên để rau cải sau khi phơi héo nên rửa sạch và để ráo hết nước là muối ngay, nếu sau khi rửa để lâu rau sẽ tươi trở lại. Khi thái bạn nên để riêng phần cọng và phần lá nhé nhưng phần non bên trong chngs ta có thể bỏ đi vì nếu khi muối sẽ nhanh bị ủng và ăn có vị đắng
Các bạn rửa sạch hành củ hành lá, hành tây sau đó cắt khúc hành lá khoảng 5cm và bổ dọc hành tây bổ thái mỏng hành tím thái lát ớt hạt tiêu.
Nước chuẩn bị muối dưa là nước phải đun sôi để ấm 30 độ và pha theo tủ lên 1 lít nước âm pha với 3 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường sau đó dùng đũa khuấy cho tan hoàn toàn đường và muối. Với cách muối dưa cải nén thì bạn không nên cho đường vì nếu quý vị và các bạn cho đường vào thì sẽ làm dưa chóng chua nhưng lại không để được lâu.
Sau khi pha xong nước muối dưa bạn thả hành tím vào khuấy đều lần nữa, rồi thả dưa, hành tây cùng hành lá vào, để được đều bạn có thể trộn 3 nguyên liệu này trước khi cho vào muối. Để có cách muối dưa cải ngon giòn, chín đều, quý vị và các bạn nên xếp cọng dưa vào trước sau đó phủ lá lên trên, bên trên có thể để 1 túi nước hoặc 2 thanh tre hình chữ thập, dìm dưa xuống để dưa không thâm vì cọng dưa lâu chua nên chúng ta để phần dưới. Sau khi cho dưa vào bạn phải đảm bảo nước bằng mặt dưa hoặc hơn.
Với cách muối dưa cải chua nhanh nhất là sau khi muối xong đem dưa ra chỗ có ánh nắng phơi cho dưa nhanh chín. Dưa muối mùa hè chỉ thì chúng ta chỉ cần khoảng 2-3 là có thể ăn được ngày nhưng nếu quý vị và các bạn muối vào mùa đông thì thời gian dưa chua thì là từ 5-7 ngày . Sau khi muối dưa hàng ngày các bạn nên dùng đũa sạch đảo dưa từ trên xuống dưới để dưa chín đều không bị hiện tường bị thâm lá bên trên.
Hy vọng bài viết trên của hệ thống truyen hinh cap VTVcab sẽ giúp ích cho các bạn khi muốn có được một hũ dưa chua vàng óng đẹp mắt. Chúc các bạn thành công trong cuộc sống
